Các món ăn khác

HƯỚNG DẪN NẤU MÓN BÚN SƯỜN BUNG. CHO 4 PHẦN ĂN. NGUYÊN LIỆU : - Bún 3 trong 1 ; 300g - Sườn non : 600g - Cà chua : 2 trái - Nghệ tươi : 1 nhánh nhỏ ( khoảng 2cm) - Hành tím : 50g - Bạc Hà : 300g - Mẻ : 2 thìa canh - Hành hoa , ngò gai, ngò rí. - Nước mắm ngon, muối, hạt nêm THỰC HIỆN: - Sườn non rửa sạch , chặt miếng vừa ăn, ướp 1 ít hành tím bằm nhuyễn, một chút nước mắm, hạt nêm và ít nghệ giã nhỏ. - Bạc hà tước vỏ , rửa sạch thái lát. - Hành hoa, ngò gai, ngò rí rừa sạch cắt nhỏ. Bún khô luộc trong nước sôi 5 -6 phút ( nên luộc nhiều nước, và khi luộc thường xuyên khuấy cho sợi bún bung hết ra ). Đổ bún ra rá , xả lại thật kỹ bằng nước lạnh rồi để ráo . - Bắc nồi lên bếp , làm nóng , cho vào 1 thìa canh dầu ăn để phi hành tím cho thơm sau đó bỏ sườn vào xào tới săn. Cho vào nồi sườn 2 cốc nước lạnh ( khoảng nửa lít) , đun nhỏ lửa đến khi sườn chín mềm. Thêm nước cho đủ ăn ( tổng lượng nước khoảng 1,6-2 lít) Cho mẻ vào một bát ăn cơm , hòa nước lạnh để lọc bỏ bã